夏バテ気味のカラダにぴったり薬味たっぷりうなぎの混ぜご飯


おすすめの雑穀米

月曜のぷちぷち 雑穀米 ​わたしの雑穀7days bcraft
食物繊維は白米の23倍!
月曜日のぷちぷち(送料無料)
1袋150g 874(税込)
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 所要時間:20分


材料(2人分)
雑穀米(月曜日のぷちぷち) 大さじ1
1合
出汁昆布 一切れ
うなぎの蒲焼 1尾
うなぎのタレ 大さじ2
大さじ1
きゅうり 1/2本
みょうが 半分
大葉 3枚
白ごま 大さじ1/2
山椒 少々
寿司酢(市販のものでも代用可)  
(米酢) 大さじ1と1/2
(砂糖) 大さじ1
(塩) 小さじ1
  • 磨いだお米に分量通りの水と月曜日のぷちぷち、出汁昆布をいれ炊く。 寿司酢の材料を混ぜ合わせておく。
  • うなぎを耐熱皿にのせ、タレを絡ませ酒をふりかけラップをして温め一口大に切る。 きゅうりは薄切りにしたあと塩揉み(分量外)をし、余分な水分を絞る。 みょうが、大葉は千切りにする。
  • 炊き上がったお米に寿司酢を合わせ、切るように混ぜる。
  • ③に、②と白ごまを入れ、うなぎが潰れないようにさっと混ぜ合わせる。
  • 仕上げにお好みで山椒を振りかける。
  • コツ・ポイント

    うなぎが崩れやすいので混ぜすぎないようさっくりと混ぜ合わせてください。
    絞ったきゅうりが塊になりやすいので散らしながら混ぜ合わせるときれいに仕上がります。


    今回使った雑穀は、『月曜日のぷちぷち』です。商品詳細はこちら

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