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外はカリッ!中はほくほく!
お野菜たっぷり雑穀ライスコロッケ
雑穀米でローカロリーにしたコクのあるさくさくコロッケ
所要時間:20分
材料(2人分)
雑穀米(金曜日のほくほく)
炊きあがったもの1合〜1.5合分
にんじん
1/3個
椎茸
2個
玉ねぎ
1/4個
粉チーズ
適量
塩こしょう
適量
コンソメ(中華スープの素でも代用可)
小さじ1杯
小麦粉、水
適量
パン粉
適量
サラダ油
適量
にんじん、椎茸、玉ねぎを、火が通りやすいようにみじん切りにする。
1をしんなりするまで炒める。塩こしょう、コンソメを加える。
ボールにいれた雑穀米(炊き上がった状態)に2の炒めた野菜を入れ混ぜ、粉チーズを適量ふる。
一口大に丸める。
水で溶いた小麦粉(もったりするくらいが目安)に4をくぐらせ、パン粉をまぶす。
180度に温めた油で衣がキツネ色になるまで揚げる。
お好みのソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
ソースはとんかつソースやケチャップがよく合います。
「もったりする」とは、少し粘りが出てかき回す手応えが重くなった状態です。
今回使った雑穀は、『金曜日のほくほく』です。
商品詳細はこちら
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