さくさく感がたまらない蓮根のはさみ焼き



　所要時間：30分

材料(２人分）
雑穀米（木曜日のつやつや） 大さじ1
豚挽肉 150g
長ネギ 1/3本
しいたけ 1枚
生姜 1片
醤油 小さじ1
こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
醤油 大さじ1と1/2
酒 大さじ2/3
みりん 大さじ2/3
  • 長ネギ、しいたけ、生姜はみじん切り。木曜日のつやつやは10分ほど茹でておく。
  • ボウルに①と豚挽肉、片栗粉、醤油、こしょうを入れ粘り気が出るまでこねる。
  • 蓮根は5ミリ程度のの厚さに切り、水気を拭き取って片栗粉をまぶしておく。
  • ③の蓮根に②のタネを挟む。
  • フライパンに油をしき中火で焼く。
  • 片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして2〜3分ほど蒸し焼きにする。
  • 余分な油を拭き取り、タレの材料を入れ煮絡める。

    • コツ・ポイント

    タネを挟む際は蓮根の穴も埋めるようにすると剥がれにくくなります。鶏挽肉でもお作りいただけます。

    今回使った雑穀は、『木曜日のつやつや』です。商品詳細はこちら

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